fast schon fast food: zuccini-kartoffelauflauf

wie so oft keine zeit. der hunger ist da. es soll schnell gehen. ich muss weg. aber schnell und histaminfrei? oft endet das dilemma mit einer scheibe hefefreiem brot oder einem leeren gefhühl im magen.

diser zuccini-kartoffel auflauf ist gerade im ofen. vor 6 minuten war noch nichts getan. das klingt doch fast schon nach histaminfreiem fast food :-)

1 packung fertig kartoffelpüree
1 zuccini
2 scheiben butterkäse
1 EL frischkäse

und so gehts:

wenn keine mikrowelle vorhanden ist den ofen vorheizen. 1 portion fertig kartoffelpüree * in einer kleinen auflaufform zubereiten und mit 1 EL Kräuterfrischkäse verfeinern. 1 zuccini in scheiben schneiden und z.b. mit knoblauch oder zwiebeln in einer pfanne anbraten. das ganze in der auflaufform vermischen, mit salz und pfeffer würzen und mit 2 scheiben butterkäse bedecken. das ganze entweder in der mikrowelle oder 10 minuten im ofen überbacken.

in 2 minuten ist mein erster histaminfreier fast food versuch fertig. ich bin gespannt :-)

schnell & einfach histaminfrei: kartoffel - steckrüben - püree

immer frisch kochen hält auf. vor allem am anfang frisst jeder gang zum supermarkt, jedes neue histaminfreie rezept was mit eifer ausprobiert wird, zeit.

schnell, einfach, histaminfrei - ohne großen aufwand gemacht ist das steckrüben kartoffelpüree:

1 steckrübe
4 große kartoffeln
1 knoblauchzehe

butter, milch, muskat, salz, pfeffer


und so einfach gehts:

steckrübe, kartoffeln und knoblauch schälen und klein schneiden. alles zusammen in einem großen topf weichkochen. das wasser abgießen, butter und etwas milch hinzu geben und mit dem stampfer oder pürierstab zu püree verarbeiten. mit muskat, salz und peffer nach belieben würzen. das ganze mit einem klecks crème fraîche garnieren.

wer das ganze zu einem kompletten gericht aufwerten möchte kann dazu rosenkohl - am besten in butter geschwenkt - zubereiten.

kartoffel - rucola - bratlinge mit minzdip - 100 % histaminfrei

(für 2 hungrige personen)

für die bratlinge:

700 g geschälte kartoffeln
50 g rucola
30 g butter
30 g quark
1 zwiebel
1 ei
salz, pfeffer, muskat


für den dip:

1 becher crème fraiche
100g joghurt
1 schuss limetten saft
3-4 stängel frische minze - kleingehackt
1 knoblauchzehe
salz, pfeffer


die kartoffeln kochen und mit etwas butter zu kartoffelpüree stampfen. den rucola fein hacken. zwiebeln schälen und kleinschneiden. alles zusammen mit dem quark, ei, salz, peffer und muskat vermengen bis ein fester teig entsteht aus dem kleine bratlinge geformt werden können.

tip : wenn der teig noch zu viel feuchtigkeit enthält kann z.b. anstelle von paniermehl (enthält hefe und ist somit nicht histaminfrei) gries verwendet werden.

nun öl in einer pfanne erhitzen und kleine bratlinge goldgelb ausbacken.

für den dip einfach die zutaten vermengen und kurz durchziehen lassen.

von mir bekommt das rezept *** yummy sternchen