gemüsebratlinge mit radieschen quark

(für 2 personen)

1 zuccini
1 karotte
1 ei
125g mozzarella käse
1 frühlingszwiebel
5-7 radieschen
250g speisequark

die zuccini und die karotte in kleine stifte reiben. den mozzarella und die frühlingszwiebel klein schneiden. alles in eine schüssel geben und mit dem ei vermengen. mit salz, peffer und evtl. knoblauch würzen. butter in einer pfanne erhitzen und aus der masse bratlingen portionieren und goldgelb braten.

für den quark die radieschen klein reiben und mit dem quark, salz und peffer verrühren.

die bratlinge mit dem quark auf dem teller anrichten. dazu passt grüner blattsalat.

*** yummy sternchen von meiner seite